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原味太妃糖
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Irony丶hyy

臨近年底，又到了做糖的時候了，折騰了幾天做了不少呢，光只是原味的就因為火候不同而做出了幾種不同口感的來呢。。

材料：

淡奶油210g，細砂糖105g，水飴32g

食材
淡奶油 210g
細砂糖 105g
水飴 32g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將淡奶油、糖和水飴稱好倒入小鍋中
  • 步驟 2/8
    開小火加熱，糖慢慢融化
  • 步驟 3/8
    待沸騰後注意一直攪拌
  • 步驟 4/8
    隨著熬煮時間延長，糖液變得越來越粘稠
  • 步驟 5/8
    至加熱大概28分鐘時，關火，然後繼續用刮刀不斷攪拌一會兒
  • 步驟 6/8
    待糖液稍降溫後裝入矽膠裱花袋中
  • 步驟 7/8
    然後將糖液擠入準備好的模具中
  • 步驟 8/8
    待糖液凝固後脫模即可
小貼士

1. 水飴可以用麥芽糖代替，成品顏色會有不同；

2. 熬煮時間只是建議，我用的燃氣灶最小火，這個時間長度做好的糖軟硬度剛好，是顏色最淺的那一批；時間越久做好的糖顏色就會越深；

釋出於 2023-04-04
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