jxcaipu logo
原味太妃糖
6.9萬 熱度 95 收藏
殳夢菡虛

教你在家自制好吃的太妃糖,做法簡單,香濃幼滑

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 200g
麥芽糖 35g
白糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將淡奶油、糖和麥芽糖稱好倒入小鍋中
  • 步驟 2/8
    開小火加熱融化糖類
  • 步驟 3/8
    融化之後，勤快地攪拌，因為這個糖液很粘餐具，所以我就用盛麥芽糖的小勺子啦，反正後來還得用它
  • 步驟 4/8
    糖液越來越粘了
  • 步驟 5/8
    相機沒有電，改用手機拍的，有色差呢。粘稠到用勺子在鍋底劃開一條線，能看到鍋底。
  • 步驟 6/8
    簽定糖液合適的另一方法；做花生糖熬製糖漿簽定是否成功的方法也同樣適用：用筷子蘸點快速在涼水裡過一下，筷子上的糖凝結了就可以了。
  • 步驟 7/8
    沒有塑膠裱花袋，用上面圖中的小勺子，盛一勺糖液，快速地把糖液澆在模具裡。拖拖拉拉的糖液把勺子一翻滾就好啦，注意量，一小勺差不多正好一顆糖。澆好後會有糖絲，備個小剪刀，剪斷即可
  • 步驟 8/8
    涼了之後，用手頂住模具底部，一翻糖糖就出來啦。
小貼士

我用的是電磁爐做的此糖，溫度用的是150度。

做花生糖熬製糖漿簽定是否成功的方法也同樣適用：用筷子蘸點快速在涼水裡過一下，筷子上的糖凝結了就可以了。

釋出於 2020-03-16
21
相關菜譜
寫評論