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原味太妃糖
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半盞茶茉莉花

教你自制甜蜜太妃糖,吃了太妃都連連稱讚

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 210g
白砂糖 105g
麥芽糖 32g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將淡奶油、糖和麥芽糖稱好倒入小鍋中
  • 步驟 2/7
    開小火加熱，讓糖慢慢融化
  • 步驟 3/7
    待糖液沸騰後注意要一直攪拌
  • 步驟 4/7
    隨著慢慢熬煮時間延長，糖液變得越來越粘稠
  • 步驟 5/7
    至加熱大概28分鐘，用刮刀劃過能短暫的露出鍋底時，關火，然後繼續用刮刀不斷攪拌一會兒
  • 步驟 6/7
    待糖液稍降溫後裝入矽膠裱花袋中，然後將糖液擠入準備好的模具中
  • 步驟 7/7
    待糖液凝固變硬後脫模即可
小貼士

1. 注意一定要用矽膠裱花袋，如果用一次性塑膠裱花袋，很容易燙出大洞的，戴隔熱手套操作哦~

2. 熬煮時間要根據糖液的濃稠度來決定，時間越久做好的糖顏色就會越深

3‘沒有模具的，可以在糖液不燙手時手動搓成長條狀，放置一邊等待定型，變硬後用刀切成小塊後食用

釋出於 2020-02-13
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