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原味太妃糖
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ion顫抖

糖果不要買,簡單幾個步驟教你做太妃糖,香味濃郁,甜而不膩

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 210g
細砂糖 105g
水飴 32g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將淡奶油、糖和水飴稱好後倒入小鍋中。
  • 步驟 2/12
    開小火加熱，使糖慢慢融化。
  • 步驟 3/12
    待沸騰後注意一直攪拌。
  • 步驟 4/12
    隨著熬煮時間延長，糖液變得越來越粘稠。
  • 步驟 5/12
    加熱至大約28分鐘時，關火。
  • 步驟 6/12
    然後繼續用刮刀不斷攪拌一會兒。
  • 步驟 7/12
    待糖液稍降溫後裝入耐熱裱花袋中。
  • 步驟 8/12
    然後將糖液擠入準備好的模具中
  • 步驟 9/12
    待糖液凝固後脫模即可。
  • 步驟 10/12
    沒有模具的可以直接用油布包裹搓成長的圓柱體。
  • 步驟 11/12
    切成小塊即可。
  • 步驟 12/12
    美味的太妃糖就做好了。
小貼士

1.水飴可以用麥芽糖代替，成品顏色會各有不同。

2.熬煮時用燃氣灶的最小火，時間只是做為參考，這個時間長度下做出來的糖軟硬度剛剛好。

3.若想要深一點的顏色，就再多熬一會兒，但不要過長，否則等稍微涼一點便無法定型了。

釋出於 2020-02-12
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