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巧克力太妃糖
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亦楓天屎的翅膀

太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一個種類的統稱。因為其甜蜜而濃郁的口感，深受人們的喜愛。細細品味，一層層的甜蜜在嘴裡化開，最終化作揮之不去的濃濃香味，不由的沉醉其中。

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 190g
白砂糖 95g
黑巧克力 38g
麥芽糖 30g
可可粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱量好所用的食材。
  • 步驟 2/9
    將淡奶油、糖、麥芽糖和可可粉倒入小鍋中。
  • 步驟 3/9
    開小火加熱；（糖很快就融化了，但是可可粉不太容易溶，不需要著急，隨著加熱就會逐漸溶進去的）
  • 步驟 4/9
    加入純黑巧克力，不斷攪拌下，巧克力很快融化就會融化。
  • 步驟 5/9
    糖液沸騰後更需要注意攪拌，以免糊底，而且隨著熬煮時間延長，糖液變得越來越粘稠。
  • 步驟 6/9
    加熱至大概30分鐘時，糖液更加粘稠，用刮刀劃過能短暫的露出鍋底，關火，然後繼續用刮刀不斷攪拌一會兒。
  • 步驟 7/9
    待糖液稍降溫後，將其倒入矽膠裱花袋中。
  • 步驟 8/9
    然後將糖液擠入準備好的模具中。
  • 步驟 9/9
    可以放入冰箱冷藏，待模具中的糖塊凝固變硬脫模即可。
小貼士

注意一定要用矽膠裱花袋，如果用一次性塑膠裱花袋，很容易燙出大洞的。

釋出於 2019-08-02
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