jxcaipu logo
巧克力太妃糖
1.5萬 熱度 151 收藏
酵矩浩諫攣

快過年了，自己動手給大家做個糖果禮盒?送給他們，是不是會收穫一份驚喜呢！

時間:1-2小時
食材
巧克力豆 38g
淡奶油 190g
可可粉 5g
水怡 30g
細砂糖 95g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把可可粉、糖、淡奶油和水怡倒入鍋裡。 開小火小心攪拌，糖化的快些，可可粉比較慢，要耐住性子慢慢攪拌。
  • 步驟 2/6
    可可粉融化後放入巧克力豆，不停地攪拌，小心糊鍋底。
  • 步驟 3/6
    糖液沸騰後不要停止攪拌，熬一段時間後糖液變的濃稠了。繼續加熱，大約20分鐘（quenny老師加熱了30分鐘），用刮刀劃過鍋底能短暫的露出鍋底，關火，繼續攪拌一會兒。
  • 步驟 4/6
    待糖液稍涼後倒入裱花袋裡
  • 步驟 5/6
    將糖液擠入模具裡
  • 步驟 6/6
    糖塊凝固變硬後就可以脫模啦。成品是不是很誘人呢！
小貼士

1.我用的模具是硬質塑膠冰盒，不好脫模。最好用那種矽膠的軟膜。

2.熬的時候一定要用小火，我中途調大了火，最後糖有點軟。

釋出於 2024-02-14
238
相關菜譜
寫評論