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椰蓉酥
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郭襄monarch

我喜歡吃椰香味的食物所以就網購了一大包的椰蓉，為了消滅這包椰蓉這段時間隔三差五就給家人烤一些椰蓉酥做零食，這款餅乾沒有用黃油，我們小地方也買不到黃油，網購的話運費貴，加之黃油油脂高，吃著也不健康，所以這款椰蓉酥合我的心，閤家人的口味。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
小蘇打 2g
蛋液 45g
細砂糖 80g
玉米油 100g
椰蓉 70g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    稱量好麵粉與小蘇打混合均勻後過篩備用。
  • 步驟 2/7
    取一小盆，放入蛋液、細砂糖、玉米油攪打成乳化狀態。
  • 步驟 3/7
    倒入過篩後的麵粉翻拌均勻。
  • 步驟 4/7
    放入椰蓉翻拌均勻。
  • 步驟 5/7
    把拌好的成團平分成20克左右的小麵糰，再把小麵糰搓圓，用手稍稍按扁後碼入烤盤裡。
  • 步驟 6/7
    表面刷上一層蛋液（配方外）
  • 步驟 7/7
    放入提前180度預熱好的烤箱裡，中層，烤20分鐘左右。
小貼士

1、放置一段時間的麵粉都會結塊，所以麵粉一定要過篩後再使用，過篩後的麵粉更蓬鬆，有利於麵粉與蛋液、油脂更好的結合在一起。

2、烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能調整。

釋出於 2020-02-19
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