開口椰蓉酥 - 開口椰蓉酥的做法,開口椰蓉酥怎麼做好吃,開口椰蓉酥的家常做法 - 京細菜譜

開口椰蓉酥

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開口椰蓉酥的做法,形狀迷人,味道誘人,孩子們搶著吃

時間:30分鐘-1小時

食材

中筋麵粉A 200g

糖A 20g

水A 90g

豬油A 70g

低筋麵粉B 180g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

把主料中A放入盆中混均成油皮。
步驟 2/23

把主料B放入盤中混均成油酥。
步驟 3/23

和好的油皮和油酥用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏30分鐘。
步驟 4/23

把材料C的黃油隔水融化後加入材料C的其他材料一起放入盆中攪拌。
步驟 5/23

混合後也放入冰箱冷藏30分鐘。
步驟 6/23

30分鐘後取出油皮和油酥各分成25小等份。
步驟 7/23

取一份油皮包入一份油酥。
步驟 8/23

滾圓，蓋上保鮮膜，防止幹皮。
步驟 9/23

取一油酥皮收口向上壓扁後擀成成條。
步驟 10/23

從裡往外捲起。
步驟 11/23

卷好後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 12/23

再取一油酥皮擀成長條後捲起。
步驟 13/23

再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 14/23

取出椰蓉餡分成25小份後滾圓。
步驟 15/23

取一油酥皮壓中間壓扁。
步驟 16/23

兩邊往中間對摺。
步驟 17/23

壓扁，成中間厚邊緣薄的面片。
步驟 18/23

放上椰蓉餡。
步驟 19/23

藉助虎口往上推，滾圓。
步驟 20/23

擺放入烤盤中，再表面刷上蛋液。
步驟 21/23

待表面蛋液幹後切成十字口。
步驟 22/23

預熱烤箱後，180度上下火、中下層烤30分鐘。
步驟 23/23

香脆的開口椰蓉酥讓人看的想吃哦。

小貼士

我的烤箱溫度偏高，所以放中下層烘烤。

釋出於 2020-03-16