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培根餐包
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痛撓疑邑讕

那天翻冰箱才發現培根竟然快過期了，之前一直壓在其他東西下面都沒注意到。。。所以這次就做個培根麵包好啦~~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
蛋液 25g
細砂糖 30g
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 150g
黃油 25g
培根 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將培根切條，備用
  • 步驟 2/14
    將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40
  • 步驟 3/14
    程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油
  • 步驟 4/14
    揉麵程式結束前5分鐘，加入培根條
  • 步驟 5/14
    揉麵完畢，程式自動進入發酵階段
  • 步驟 6/14
    待程式結束，發酵完畢
  • 步驟 7/14
    取出發酵好的麵糰揉勻排氣
  • 步驟 8/14
    分割成20份
  • 步驟 9/14
    分別滾圓
  • 步驟 10/14
    不需要鬆弛，直接把麵糰碼放入8寸烤盤中
  • 步驟 11/14
    放到溫暖溼潤處進行二次發酵
  • 步驟 12/14
    發酵完畢在表面均勻的刷一層蛋液
  • 步驟 13/14
    送入預熱好的烤箱中下層，180度約25分鐘
  • 步驟 14/14
    出爐後立即脫模，晾涼後密封儲存即可
小貼士

1. 我這次的配方，水量比平時的習慣還稍偏大了些，而且我用的麵粉吸水性比較好，所以建議做的時候預留一部分液體，最後根據揉麵情況再酌量新增；

2. 烘烤所需溫度條件需要根據自家烤箱實際情況來做調整；

釋出於 2020-08-03
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