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包菜培根餐包
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雞蛋小超人菅

繼花生餅乾後

小子昨天上午就跟我約定晚上要玩麵粉

牛媽我還是答應了

呵呵呵做為愛吃愛做的我而言

小子的這種要求我是無條件滴答應

事先跟小子約定好

玩麵粉玩的是一份耐心

如果麵糰將你的手指團團包圍住時

你可不許發脾氣

你要慢慢滴將麵糰從你的手上揉至到大的麵糰上才行

小子似懂非懂

就是一味的說:“我會慢慢玩的,我不會發脾氣得。”

昨天的最初揉麵是小子一個人完成的

小子真不是蓋得

做烘焙的人都知道

最初的揉麵除了粘手還是粘手

只能慢慢揉才能揉至麵糰光滑

小子他有自己的一套揉麵技術

想知道嗎??

可惜昨天我沒有拍下來

這裡可以用文字先描術一下

小子將在麵糰分成小小的麵糰

再一個個小小的麵糰揉好

再將小小的麵糰揉在一起

小子說這樣子很好揉他很喜歡

呵呵呵小子很棒

老媽超愛你哦

送上今天的美食先

希望你們喜歡

看到那粘滿面粉的小肥手了嗎

小子真是很棒哦

食材
麵粉 300g
酵母 3g
榨菜 180g
培根 1片
包菜 200g
黃油 80g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備麵粉,脫水包菜,酵母,黃油,培根,榨菜。
  • 步驟 2/15
    麵粉拌酵母及白糖,加適量溫水揉至無干粉光滑狀。
  • 步驟 3/15
    加入熔化的黃油。
  • 步驟 4/15
    揉至光滑及黃油及麵糰的完全融合。
  • 步驟 5/15
    上蓋,發酵至麵糰1。5-2倍大左右。
  • 步驟 6/15
    熱乾鍋,下培根,煸至出香。
  • 步驟 7/15
    再加少許色拉油,並下脫水包菜。
  • 步驟 8/15
    再加榨菜丁同炒至入味。
  • 步驟 9/15
    再出鍋裝盤放涼備用。
  • 步驟 10/15
    將發酵好的麵糰揉排好氣備用。
  • 步驟 11/15
    成型後將放涼的餡料包入。
  • 步驟 12/15
    封口朝下,排放在烤盤裡。
  • 步驟 13/15
    入烤箱進行二次發酵至包胚二倍大左右。
  • 步驟 14/15
    然後烤箱調溫175度,烤時20分鐘進行烤制即可。
  • 步驟 15/15
    一份牛式的包菜培根餐包完成。
小貼士

以上的餡料,均還有剩餘。

烤箱的調溫注意,按自家的烤箱效能來調節。

喜歡色澤更亮黃的朋友可以在生胚上刷蛋液哦。

釋出於 2024-01-07
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