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捲心菜培根金針菇卷
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complaint牛腩

俗話說“春困秋乏夏打盹”，一到了秋天，人就容易疲乏犯困，打不起精神。這時候有一種我們常吃的青菜，不但能改善睡眠狀況，還能增加食慾、促進消化、養肝、治療胃潰瘍、便秘和貧血，而且在抗癌蔬菜中更是排在前五名，它就是圓白菜，也叫捲心菜、大頭菜、包菜等等。

金針菇包菜卷，卷在中心的金針菇口感脆脆的；中間的培根，也就是片狀煙燻豬肉，能健脾開胃，味道鹹鮮；外層的包菜葉一卷，澆上醬汁蒸熟，不但營養豐富，口感也與眾不同，做法又很簡單，大家可以嘗試一下。

蒜末少許，植物油3勺，辣椒碎、孜然少許，蔥花和熟芝麻少許（裝飾）。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 1把
培根 幾片
捲心菜 幾片
油 3勺
蒜 3瓣
辣椒碎 少許
孜然 少許
蔥花 少許
熟芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將培根解凍，整條切成兩半。
  • 步驟 2/9
    捲心菜洗淨，掰出幾層葉子。把包菜的葉子上的莖如圖切掉，只用兩邊的葉子，每片葉子再分成兩個長條。
  • 步驟 3/9
    把金針菇用清水沖洗一下，焯水後擠淨水分
  • 步驟 4/9
    分成約小指粗的組。金針菇不要貪多，否則不容易嚼爛，以一口的量為準。金針菇焯水可以去除雜質和異味，而且節省烹調時間，以免外層的包菜不脆。
  • 步驟 5/9
    用培根將金針菇卷2-3圈，再放到包菜葉上，按照剛才卷的方向繼續卷在外層。如果包菜葉比較厚脆，難卷的話，可以在熱水中稍燙軟一些再卷。
  • 步驟 6/9
    將所有的都這樣卷好，介面朝下，擺在盤中。盤子要稍有點兒深度，一會兒要澆醬汁。
  • 步驟 7/9
    炒鍋中倒入植物油，燒熱後爆香蒜末和辣椒碎，加少許孜然，炒出紅油。培根是有鹹味的，所以不用再加鹽調味了。
  • 步驟 8/9
    將澆汁倒在盤中間，放入蒸鍋中，水沸後大火蒸8分鐘左右即可。培根很容易熟，金針菇是焯過水也是半熟的，蒸的時間不用太久，以免包菜變色。
  • 步驟 9/9
    出鍋後撒少許蔥花和熟芝麻裝飾一下，就可以吃啦。
小貼士

如果包菜葉比較厚脆，難卷的話，可以在熱水中稍燙軟一些再卷。

釋出於 2024-06-09
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