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全麥肉鬆果仁卷
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靜絲醉色染紅顏

這是一款帶點鹹甜口味的麵包，撒上多多的肉鬆和果仁，咬上一口，鬆軟鹹甜，口感不錯呢。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
全麥麵包粉 50g
牛奶 200g
雞蛋 1個
黃油 10g
鹽 2g
糖 15g
酵母 3g
核桃仁 50g
葡萄乾 30g
蔓越莓 30g
肉鬆 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包桶內依次放蛋液、牛奶、兩種麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麵20分鐘
  • 步驟 2/10
    放入黃油再和麵20分鐘
  • 步驟 3/10
    進行發酵
  • 步驟 4/10
    準備肉鬆，核桃仁、蔓越莓、葡萄乾都切碎
  • 步驟 5/10
    麵糰發好後排氣分成兩份，醒15分鐘
  • 步驟 6/10
    取一塊麵團擀成長方形，底部薄點，撒上果仁、肉鬆
  • 步驟 7/10
    從上往下捲起，切成6份
  • 步驟 8/10
    切面朝上，放入烤盤，再次發酵
  • 步驟 9/10
    發好的麵包胚刷上蛋液
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，180度烤17分鐘左右，上色嚴重時蓋上錫紙
小貼士

液體量根據自家麵粉吸水性，上色嚴重時蓋上錫紙.我糖量不多。

釋出於 2020-01-16
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