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椰蓉麥穗麵包
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麥田稻鶯袁哊常

造型別致！椰蓉餡又香又甜！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250克
純牛奶 130克
白糖 30克
雞蛋 1個
鹽 1.5克
酵母 3克
無鹽黃油 20克
椰蓉 60克
全蛋液 適量（刷麵包）
無鹽黃油 30克
細砂糖 45克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/18
    把主料部分材料除了黃油以外揉至擴充套件階段，再加入黃油揉至完全階段，就是出來手套膜。
  • 步驟 3/18
    麵糰蓋上保鮮膜，室溫進行一發。
  • 步驟 4/18
    開始做椰蓉餡。把黃油和細砂糖放入容器，隔水融化。
  • 步驟 5/18
    倒入蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    倒入椰蓉攪拌均勻。
  • 步驟 7/18
    椰蓉餡做好了。
  • 步驟 8/18
    麵糰一發完成。
  • 步驟 9/18
    把麵糰按扁排氣，平分成五份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
  • 步驟 10/18
    把麵糰擀成牛舌狀。
  • 步驟 11/18
    加入椰蓉餡，把其中一側用手往外往下推開推薄，如圖。
  • 步驟 12/18
    捲起，捏緊兩頭，順勢滾成長條形。
  • 步驟 13/18
    擺入烤盤進行二發。
  • 步驟 14/18
    二發後，用剪刀剪長條面，把剪開的面左右錯開擺。一直剪完長方形麵糰。
  • 步驟 15/18
    就是這種形狀。
  • 步驟 16/18
    刷上蛋液。
  • 步驟 17/18
    烤箱180°預熱，中層烤20分鐘，烤到十分鐘後上色好加蓋錫紙，繼續烤十分鐘。
  • 步驟 18/18
    烤好，晾涼至稍有餘溫，放入保鮮袋密封儲存，儘快吃完。不能放入冰箱冷藏！
小貼士

椰蓉餡如果不喜歡太甜，可以用30克細砂糖。這個量做5個，如果烤箱小，可以分兩次烤。

釋出於 2019-11-08
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