Name: 10寸戚風蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 雞蛋 8個; 麵粉 135g; 牛奶 60g; 色拉油 60g; 蛋黃糖粉 50g; 蛋白糖粉 90g; 油 適量; 鹽 適量

10寸戚風蛋糕

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戚天嘯傲龍飛

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蛋糕

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 8個

麵粉 135g

牛奶 60g

色拉油 60g

蛋黃糖粉 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蛋黃加糖粉拌均。
步驟 2/13

加入牛奶拌均。
步驟 3/13

加入油拌均。放一旁靜置。
步驟 4/13

蛋白加入30克糖粉。
步驟 5/13

打到魚眼泡，加入第二次糖粉。
步驟 6/13

打到有紋路，加入最後一次糖粉。
步驟 7/13

打到蛋白有小直角。
步驟 8/13

蛋黃糊加入麵粉，攪拌至無干粉就好。
步驟 9/13

取三分之一蛋白加入蛋黃糊，充分攪拌均勻。
步驟 10/13

倒回蛋清糊中，翻拌均勻。第一次做十寸，滿滿一大盆。
步驟 11/13

烤箱140度中下層65分鐘。
步驟 12/13

出爐前用牙籤扎一下，牙籤無蛋糕渣即可。
步驟 13/13

出爐倒扣，自然放涼，脫模。

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蛋糕

釋出於 2020-01-15

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