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一個配方6寸，8寸，10寸戚風蛋糕都有了
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涼白開啊啊唉

此配方全部是按10寸戚風來做的，6寸和8寸烤箱一次性烤，明天用來做蛋糕

時間:1-2小時
食材
雞蛋 8個
細砂糖 80g
植物油 60g
牛奶 60g
低粉 130g
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    合集，蛋清蛋黃分離，蛋黃用手動打蛋器打至糖融化
  • 步驟 2/8
    一次加入食用油，我用的是金龍魚調和油，牛奶，最後篩入低筋麵粉和10g抹茶粉攪拌至無顆粒
  • 步驟 3/8
    蛋清放幾滴檸檬汁或白醋，分三次放80g白砂糖，打到乾性狀態，如圖，這時候預熱烤箱上下火170度10分鐘
  • 步驟 4/8
    蛋清分兩次加入到蛋黃糊中，最後一次倒入到剩下的蛋清中，炒菜式攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    6寸8寸模具準備好，把蛋糕糊倒進去把，我倒的2個一樣高
  • 步驟 6/8
    入烤箱吧，6寸的在外面，上下火170度35分鐘，轉140度25分鐘，剩15分鐘時就把6寸的拿出來在桌面上震一下倒扣在烤網上，烤箱停了8寸的也可以了，每個烤箱脾氣不一樣，度數上也會不同。
  • 步驟 7/8
    出爐，這兩個是抹茶味的
  • 步驟 8/8
    用此配方又做了個10寸的，哈哈，期待明天的雙層水果蛋糕
小貼士

配方里抹茶粉10克忘寫啦，歡迎親來吐槽(^_^)

釋出於 2018-06-19
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