什麼是戚風蛋糕

戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有色拉油、雞蛋、糖、麵粉、泡打粉等。戚風（chiffon）的英語願意指的是薄絹布，非常適合拿來做鬆軟輕柔的蛋糕名字。許多人瞭解戚風蛋糕也許是從日本瞭解到的，但是戚風蛋糕其實是來源於20世紀40年代的美國，是一款美國的平民點心。

棉花糖戚風

你絕對想不到可以這樣做戚風蛋糕

戚風蛋糕受到很多人喜歡，主要因為區別傳統歐式糕餅，起口感輕盈，沒有過多脂肪敢，也可以做輕糖，所以在亞洲受到太多人的青睞。

可是戚風蛋糕，特別是我們自己在家制作的有一個特別大的缺點，賞味期限真的太過短暫，通俗說就是放不住，當然這個戚風低糖底油以及製作技法有很多關係，保水性自然不好，澱粉老化比起別的點心更快。

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