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酸奶乳酪蛋糕
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帥呆

媽媽喜歡口感細膩的蛋糕，所以結合了乳酪和酸奶，把玉米油換成黃油會更香喔

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 150g
酸奶 100g
玉米油 12g
雞蛋 3個
低筋麵粉 45g
玉米澱粉 15g
細砂糖 30g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1 主要食材
  • 步驟 2/8
    2 奶油乳酪軟化後加入酸奶，攪拌均勻備用
  • 步驟 3/8
    3 蛋黃蛋白分離，蛋黃加入30g細砂糖，攪拌到糖完全融化後，加入12g玉米油
  • 步驟 4/8
    4 篩入低粉和玉米澱粉，攪拌到無顆粒
  • 步驟 5/8
    5 把2加入4中，攪拌均勻，備用
  • 步驟 6/8
    6 50g細砂糖分三次加入到蛋白中，打發至硬性發泡
  • 步驟 7/8
    7 加三分之一的蛋白到5中，切拌均勻後，倒回到蛋白中，切拌，不然會消泡
  • 步驟 8/8
    8 把混合好的乳酪漿倒入7寸活底蛋糕模中，怕漏的可在外邊再包層錫紙。預熱烤箱，上下火170度，烤20分鐘，轉上下火150度，烤70分鐘
小貼士

1、活底的可包錫紙或墊油紙。

2、水浴，蛋糕口感更好

釋出於 2019-08-14
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