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酸奶乳酪蛋糕
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奎奎奎北
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時間:1-2小時
食材
糖 120g
雞蛋 2個
酸奶 160g
澱粉 10g
低粉 120g
玉米油 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    常溫酸奶倒入盆裡
  • 步驟 2/9
    蛋清蛋黃分離，將蛋黃放入酸奶中，攪拌棒攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    酸奶糊糊，倒入玉米油，兩滴白醋。攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    加入白砂糖
  • 步驟 5/9
    澱粉+低粉混合。過嗮到酸奶糊糊盆裡攪拌均勻，放入冰箱冷藏10分鐘
  • 步驟 6/9
    冷藏酸奶糊糊
  • 步驟 7/9
    將打發好的蛋清，三分之一倒入酸奶糊糊盆裡，攪拌均勻，倒入剩下的蛋清，
  • 步驟 8/9
    將調製好的糊糊，倒入磨具裡，在桌上舉起1公分，由上往下自由跌落，（使糊糊裡的大氣泡被震沒有）
  • 步驟 9/9
    烤箱180°預熱10分鐘。烤盤裝入熱水，將磨具放進去（熱水在烤箱會蒸發水蒸氣，使蛋糕口感更好）
小貼士

我用的是八寸原模，大家可以根據自身模具大小增減用料和烘焙時間

釋出於 2019-01-10
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