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酸奶乳酪蛋糕
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奎奎奎北
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時間:1-2小時
食材
120g
雞蛋 2個
酸奶 160g
澱粉 10g
低粉 120g
玉米油 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    常溫酸奶倒入盆裡
  • 步驟 2/9
    蛋清蛋黃分離,將蛋黃放入酸奶中,攪拌棒攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    酸奶糊糊,倒入玉米油,兩滴白醋。攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    加入白砂糖
  • 步驟 5/9
    澱粉+低粉混合。過嗮到酸奶糊糊盆裡攪拌均勻,放入冰箱冷藏10分鐘
  • 步驟 6/9
    冷藏酸奶糊糊
  • 步驟 7/9
    將打發好的蛋清,三分之一倒入酸奶糊糊盆裡,攪拌均勻,倒入剩下的蛋清,
  • 步驟 8/9
    將調製好的糊糊,倒入磨具裡,在桌上舉起1公分,由上往下自由跌落,(使糊糊裡的大氣泡被震沒有)
  • 步驟 9/9
    烤箱180°預熱10分鐘。烤盤裝入熱水,將磨具放進去(熱水在烤箱會蒸發水蒸氣,使蛋糕口感更好)
小貼士

我用的是八寸原模,大家可以根據自身模具大小增減用料和烘焙時間

釋出於 2019-01-10
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