1、底層的海綿蛋糕我用分蛋海綿的做法，材料是4個雞蛋，50g糖（10g用於蛋黃40g用於蛋白），60g低粉。具體做法見這裡：藍莓奶油蛋糕卷。或者也可以用全蛋海綿蛋糕做胚子，具體做法看這裡：基礎全蛋海綿蛋糕。

2、這個酸奶乳酪層和果凍層的量是2個6寸或1個8寸圓模的量。

3、如果不想做義大利蛋白霜可以直接用酸奶和奶油乳酪加魚膠粉做乳酪層，但口感會比較結實，不那麼輕盈空透。如果要做義大利蛋白霜的話，一定要掌握好時間，不要等到酸奶乳酪糊糊凝固了才做好蛋白霜，那樣功夫可就白費了哈。

4、不想做果凍層也可以不做，但我個人感覺有一層涼涼的果凍口感更好^_^  用罐頭裡的水是因為我覺得那個還會有那麼一絲絲黃桃味道，不想用或者沒有的話用糖水也成。

5、脫模的時候用吹風機（熱風）在蛋糕模子邊緣吹一圈就能輕鬆脫模了。八過，偶懶，就用熱乎乎滴手沿著蛋糕模子捂了一圈，也能很好地脫模的。