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輕乳酪蛋糕
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trolley心慌

這個蛋糕還是7月份做的，一直沒空整理圖片髮菜譜上來 看到別人做的烘培類美食，總是想嘗試，某天鼓足勇氣做了這個乳酪蛋糕，其實真的不難，不要被自己嚇到了，口感的話個人更喜歡戚風蛋糕，這個的味道我不喜歡，所以以後應該不會再做這種蛋糕了。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 100ml
玉米澱粉 10g
低筋麵粉 60g
雞蛋 4個
糖 50g
淡奶油 125ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    蛋清和蛋黃分離備用
  • 步驟 3/12
    黃油和奶油乳酪溫室軟化放進料理機裡
  • 步驟 4/12
    打好的奶油乳酪倒進盆裡，加入蛋黃拌勻
  • 步驟 5/12
    分次加入白糖打發蛋清
  • 步驟 6/12
    打發到接近硬性發泡的程度即可
  • 步驟 7/12
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻至順滑
  • 步驟 9/12
    分次加入打發好的蛋白拌均勻
  • 步驟 10/12
    將蛋糕糊倒進模具裡，大力震去氣泡
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱，180度，烤15分鐘，蛋糕表皮上色後，將烤盤放到烤箱底層，轉150度烤45分鐘即可
  • 步驟 12/12
    美味出鍋
小貼士

蛋白和乳酪糊拌勻時要從底部向上翻才不會消泡

釋出於 2024-10-10
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