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焦糖布丁戚風蛋糕8寸
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Suodl

嫩滑的焦糖布丁蛋糕,這顏值一看就想吃掉,做法都在這裡了!

時間:1-2小時
食材
全蛋 100g
香草精 5ml
白糖 50g
牛奶 200g
雞蛋 3個
抹茶粉 6g
低筋麵粉 60g
牛奶 45g
玉米油 40g
鹽 1g
檸檬汁 1g
加入蛋黃的糖 25g
打發蛋白的糖 50g
泡打粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    100克糖加20克水 熬焦糖糖漿。
  • 步驟 2/22
    電磁爐加熱，當心燙。
  • 步驟 3/22
    邊加熱邊攪拌，還是當心燙。
  • 步驟 4/22
    繼續攪拌
  • 步驟 5/22
    倒入8寸固定磨具 冷卻待用。
  • 步驟 6/22
    全蛋加糖攪拌 製作布丁層
  • 步驟 7/22
    加入香草精
  • 步驟 8/22
    加入60°的牛奶拌勻 製作布丁
  • 步驟 9/22
    3個蛋黃加入玉米油 牛奶打發白色濃稠狀態
  • 步驟 10/22
    攪拌均勻
  • 步驟 11/22
    繼續加入麵粉 和抹茶粉（可不加 看自己喜好）
  • 步驟 12/22
    拌勻
  • 步驟 13/22
    3個蛋白加50克蛋白打發
  • 步驟 14/22
    蛋白打發好，糖是分幾次加入。
  • 步驟 15/22
    戚風蛋糕的攪拌方法
  • 步驟 16/22
    過篩倒入布丁液
  • 步驟 17/22
    最上面一層輕輕到入麵糊。
  • 步驟 18/22
    30升烤箱倒入400ml水 水浴法 160° 160° 烤45分鐘
  • 步驟 19/22
    烤好冷卻
  • 步驟 20/22
    冷卻脫磨具。
  • 步驟 21/22
    這個是原味布丁蛋糕，喜歡也可以加可可粉。
  • 步驟 22/22
    完成好抹茶布丁蛋糕。
小貼士

蛋糕

釋出於 2020-01-15
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