jxcaipu logo
戚風蛋糕8寸
5.2萬 熱度 30 收藏
一百玫瑰啦喎

找了很多菜譜，綜合一下。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 90g
牛奶 65g
調和油 30g
白砂糖 80g
雞蛋 5個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料全家福
  • 步驟 2/9
    蛋白、蛋黃要分開，注意蛋白的盆要無水無油。白砂糖，我是分4個小蝶裝的。這樣方便些
  • 步驟 3/9
    蛋白打至魚眼狀，放第一份白砂糖，繼續打2分鐘
  • 步驟 4/9
    2分鐘後放第二份白砂糖，繼續打4分鐘
  • 步驟 5/9
    4分鐘後，加第三份白砂糖，繼續打一分鐘。然後把蛋白放到冰箱裡冷藏
  • 步驟 6/9
    蛋白放到冰箱裡，就可以弄蛋黃了。所有材料放在一起，拌勻。這時候預熱烤箱
  • 步驟 7/9
    拿出冷藏的蛋清，取1/3放入蛋黃中，切記要切拌，不要畫圈。拌勻後加入剩下的2/3，繼續切拌均勻
  • 步驟 8/9
    拌勻後，震幾下，震出氣泡。放進預熱好的烤箱，上下火155度，45分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    烤好後，拿出模具，在震幾下。防止蛋糕下陷，倒扣半小時以上。這是扣完的了，另外，哪位小夥伴知道，扣在什麼上，蛋糕不會有印
小貼士

烘烤的時候如果表面發糊裡面很溼可以在表面蓋上錫紙再烤

釋出於 2019-02-01
83
相關菜譜
寫評論