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無黃油版泡芙
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天之天威夏

無黃油版泡芙

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
玉米油 45g
鹽 1g
水 85g
雞蛋 2個
白糖 10g
奶油 100ml
無 無
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1.把需要的材料準備好！
  • 步驟 2/11
    2.把水、玉米油和鹽放入奶鍋加熱，關火
  • 步驟 3/11
    3.把低筋麵粉過篩入奶鍋中攪拌均勻，在開火至鍋底起一層白膜，關火
  • 步驟 4/11
    4.待麵糊晾溫，放入打散的雞蛋，（雞蛋要分次放，直到攪拌鏟提起有倒立三角形即可，放多了面就太稀了）
  • 步驟 5/11
    5.攪拌好的麵糊裝入裱花袋，在烤盤放上油紙（我這沒有了，用的錫紙代替）慢慢擠在烤盤紙上
  • 步驟 6/11
    6.烤箱提前10分鐘預熱180度，上下火，把麵糊依次擠入盤中擺好
  • 步驟 7/11
    7.放入烤箱，烤25分鐘（根據自家烤箱溫度為準）
  • 步驟 8/11
    8.烤好後拿出放晾
  • 步驟 9/11
    9.把100毫升淡奶油放入碗中，在碗下墊入一盆冰水,把白糖分三次倒入淡奶油中，慢慢打發
  • 步驟 10/11
    10.把淡奶油打倒如圖這樣就可以了
  • 步驟 11/11
    11.把淡奶油裝入裱花袋，用筷子在泡芙底部扎個孔，擠入奶油，擺盤就可以了
小貼士

1.面要燙好2.雞蛋要慢慢加，（覺得面可以了就把雞蛋剩下，有的時候不需要全部加進去）以免面太稀了就成不了型啦！多做幾次就掌握技巧了！

釋出於 2020-01-17
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