中種北海道吐司-無黃油版
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頋大囡
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喜歡北海道麵包的香濃綿軟，多做幾次總覺得加入的黃油會讓麵糰變得重粘，於是就想著能不能不用黃油呢？於是又有了這個實驗性的做法，經我的試吃團驗證表示：成功。歡迎大家一起嘗試。
烹飪步驟
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步驟 1/6
將中種材料混合在一起，簡單揉勻即可，不用揉太久，蓋上溼布，冷藏發酵18小時，至兩倍大後，拿進室溫回溫兩小時左右。 -
步驟 2/6
將麵糰揪成小塊，放入“麵糰”材料。揉至完全狀態。
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步驟 3/6
揉完後可以拉出光滑的薄膜
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步驟 4/6
將麵糰分割成5等分滾圓靜置20分鐘
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步驟 5/6
將小麵糰檊開卷成圓柱形的卷，擺在鋪好油紙的吐司模具中
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步驟 6/6
2次發酵至兩倍大，烤箱預熱180度，下層烤40分鐘左右。
釋出於 2019-02-28
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