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肉桂卷
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若雪櫻花草含梅

肉桂卷,最拿手的一款點心,從小就吃,味道一直沒變

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
水 150g
雞蛋 90g
白砂糖 30g
黃油 40g
乾酵母 4g
鹽 2g
奶粉 12g
肉桂粉 2g
黃油 31.7g
細砂糖 40g
肉桂粉 5.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除黃油外所有材料加入麵包機，啟動一次揉麵程式，加入黃油，再啟動一次揉麵程式，
  • 步驟 2/10
    發酵至2倍大。
  • 步驟 3/10
    取出排氣，鬆弛15min，擀成圓形。
  • 步驟 4/10
    鬆弛15min，擀成長方形。
  • 步驟 5/10
    塗黃油
  • 步驟 6/10
    撒糖、肉桂粉。
  • 步驟 7/10
    捲起來，
  • 步驟 8/10
    切成12份。橫切面朝上，放入蛋撻模。
  • 步驟 9/10
    放入溫暖溼潤處最後發酵至2倍大。
  • 步驟 10/10
    放入預熱180 ℃烤箱中層，上下火 12分鐘。
小貼士

加水量根據自家麵粉調節。

釋出於 2020-03-26
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