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肉桂卷
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少女摘泥泥

美味又可口的肉桂卷,你確定不來看看嗎?

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 60g
黃油 90g
乾酵母 5g
白砂糖 70g
紅糖 100g
核桃 80g
肉桂粉 3g
牛奶 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰原料：高筋麵粉250克、雞蛋1個（約60克）、溫水70克、黃油20克、乾酵母5克、白砂糖20克。 將酵母與溫水混合靜置5分鐘。除黃油外，其他麵糰原料倒入麵包機（用手和麵，做法一樣）。酵母水倒入麵包機。設定到發麵檔位開始和麵，20分鐘後加入黃油。
  • 步驟 2/9
    發酵好的麵糰體積為原先的2倍。
  • 步驟 3/9
    用擀麵杖為麵糰排氣，然後將麵糰擀成厚薄均勻的面片，厚度約為5-8毫米。
  • 步驟 4/9
    餡料原料：紅糖100克、 核桃80克、黃油40克、 肉桂粉3克。 製作餡料的黃油軟化後，加上紅糖、肉桂粉與核桃碎。
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻，直到黃油沒有塊狀。
  • 步驟 6/9
    餡料均勻地塗抹到面片上。
  • 步驟 7/9
    將面片由一側捲起成條狀。
  • 步驟 8/9
    用刀切成大小均等的12等份，最後發酵40分鐘。
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱內烘焙。出爐淋糖霜（沒有亦可）。
小貼士

*餡料很容易粘在烤盤上，烘焙時底部墊上油布墊子。

*糖霜的做法很簡單：將牛奶與白糖混合後小火加熱至略帶黏稠，然後稍稍放涼即可。

*天氣冷時，黃油無法自然軟化，可用溫水隔水使之軟化。

*烤東西前需提前預熱烤箱，一般預熱時間為15分鐘。

釋出於 2020-08-11
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