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蔓越莓土司
10萬 熱度 842 收藏
華落花人獨立

這次烤有點過了，烤箱溫度那個開關給壞了。越烤溫度越高，導致表皮有一點厚。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 150g
雞蛋 35g
白糖 30g
煉乳 20g
鹽 3g
酵母 3g
黃油 25g
黃油 25g
煉乳 25g
蔓越莓幹 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材:高筋麵粉250克，牛奶150克，黃油25克，雞蛋35克，白糖30克，煉乳20克，鹽3克，酵母3克。
  • 步驟 2/16
    除了黃油，主料中的食材放入麵包機桶。
  • 步驟 3/16
    麵包機按發麵麵糰，和麵三十分鐘按暫停。
  • 步驟 4/16
    黃油倒入麵包機桶，再按一個和麵程式，三十分鐘結束，發麵兩倍大。
  • 步驟 5/16
    發麵兩倍大取出來排氣。
  • 步驟 6/16
    麵糰取出來抹油，這樣不容易粘，擀成長方形，在上面抹一層煉乳醬。
  • 步驟 7/16
    煉乳醬的做法:煉乳25克，黃油25克，黃油融化和煉乳攪拌均勻。
  • 步驟 8/16
    撒適量的蔓越莓幹。
  • 步驟 9/16
    用刀切條，可以切四條也可以切五條。
  • 步驟 10/16
    切好的條疊在一起，再用刀切小方塊。
  • 步驟 11/16
    切好的放在土司模具裡，放溫暖的地方發酵兩倍大。
  • 步驟 12/16
    發酵八分滿的時候把蓋子開啟。
  • 步驟 13/16
    撒一些蔓越莓幹。
  • 步驟 14/16
    在上面用刷子刷一層煉乳醬。
  • 步驟 15/16
    刷一層雞蛋液。烤箱預熱180度，上下火中層烤三十分鐘。
  • 步驟 16/16
    這次烤箱溫度壞了，火候有一點點大。
小貼士

1.烤箱溫度不同，後期的時候注意一下火候。

2.可以在上面再撒點杏仁幹，我懶得切就沒有弄了。

3.可以用葡萄乾。

釋出於 2019-08-06
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