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蔓越莓土司
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躍頰背孟噸

好久好久沒有做過麵包了，天天看大家發麵包的圖片，終於按捺不住了，把閒置了1年的多的麵包機從櫃子裡搬出來 ，麵包做起來。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
蔓越莓 60g
乾酵母 4g
鹽 3g
黃油 30g
酸奶 150g
雞蛋 1個
白砂糖 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把鹽和糖放入麵包機桶內的，然後倒入酸奶，再倒入麵粉，最好倒入酵母和雞蛋。
  • 步驟 2/13
    啟動和麵程式。
  • 步驟 3/13
    一共和了45分鐘後的樣子，可以拉出手套膜。
  • 步驟 4/13
    加入軟化的黃油塊，繼續選擇和麵程式，和15分鐘。
  • 步驟 5/13
    和麵結束前5分鐘倒入蔓越莓。
  • 步驟 6/13
    和麵結束，蓋好蓋子，讓麵糰自由發酵。
  • 步驟 7/13
    發酵至3倍大（約1.5個小時）。
  • 步驟 8/13
    拿出發酵好的麵糰，排空麵糰裡面的氣體，並分成均勻的3等分，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 9/13
    麵糰醒好後，再次排空麵糰裡的氣體，並用擀麵杖擀成長條狀。
  • 步驟 10/13
    由上至下捲起。
  • 步驟 11/13
    把卷好的麵糰依次放入麵包機桶內，蓋好蓋子進行最後發酵。
  • 步驟 12/13
    發酵至至少3.5倍大以上，發好後，在表面輕輕的刷上一層植物油（不刷也可以）。
  • 步驟 13/13
    選擇烘焙功能，燒色選中，烤約35分鐘即可，烤好後拿出脫模，放至溫熱即可食用。
小貼士

土司對面團的要求比較高，一定要和至出手套膜，這樣麵包才會鬆軟。烤的時候注意，可以看情況自己調整時間，以免烤過頭了。

釋出於 2022-08-28
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