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香辣香腸鹹泡芙
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惱弛址儔斬

愛吃甜食真的是個壞習慣啊，感覺牙會經常痛，所以有時候吃點鹹的甜點，更健康一些，也可以調劑一下口味。這款創意小鹹點，下層是泡芙皮打底，中間填充了土豆泥，最上層撒了香腸粒，頂料是香辣紅油，整體組合起來又香又好吃，而且不加糖，又用了色拉油，熱量也低更為健康。同甜的泡相比，滋味一點都不同呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
色拉油 40g
水 40g
牛奶 50g
鹽 2g
低粉 50g
雞蛋 1個半
油 適量
鹽 適量
土豆 1個
香腸 2根
胡椒粉 1g
牛奶 20g
雞精 1g
辣椒油 2g
白芝麻 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所用到的原料。
  • 步驟 2/13
    將牛奶、水、鹽、色拉油混合加熱。
  • 步驟 3/13
    低粉過篩一遍，倒入液體中。
  • 步驟 4/13
    不停的攪拌，至麵糰全部燙熟，成團狀。
  • 步驟 5/13
    將蛋液打散，分次少量的加入，將麵糰一直攪拌至吸收蛋液。
  • 步驟 6/13
    直到麵糊成光滑狀，拉起麵糊呈倒三角狀。
  • 步驟 7/13
    將麵糊裝入裱花袋中，用五齒花嘴，在烤盤上擠成長條狀。200度燒烤20分鐘。
  • 步驟 8/13
    土豆切片後洗去澱粉，上鍋蒸熟。
  • 步驟 9/13
    加入少許牛奶、鹽、雞精、胡椒粉，用料理機打成細膩的糊狀。
  • 步驟 10/13
    香腸下鍋煎熟，切成小顆粒狀。
  • 步驟 11/13
    將晾涼的泡芙從中間剪去一條。
  • 步驟 12/13
    土豆泥裝入裱花袋中，在中間空心處擠上土豆泥，撒上香腸粒。
  • 步驟 13/13
    頂部淋些辣椒紅油，撒上白芝麻。
小貼士

1.雞蛋要選擇常溫的，蛋液不能一下子倒入。其實蛋液的用量並不是固定的，主要是看麵糊的狀態。

2.香腸要選擇純肉的，吃起來更香。

釋出於 2019-07-24
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