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豆腐丁配香腸
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葉亡命天涯

豆腐丁配香腸，一天去超市買年貨，見超市的香腸在搞促銷活動，就買了兩袋回家。香腸鹹甜味，簡單易做，可任意配搭都美味好吃。在網上查了查才知道怎麼辨別香腸的好壞?一看是否乾爽乾爽的香腸是上品，如果香腸較溼潤不屬上品。二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳。不分明者是用機器將肉攪爛製成的，食味較差。三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後會韌“。四看肉色香腸肉色過於透明，證明醃製時加入的白硝過多，並非上品。如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品。倘若過於紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。

時間:10-30分鐘
食材
香腸 200g
燻豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
辣椒 適量
生抽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材； 燻豆腐，香腸，鮮生薑，青椒。
  • 步驟 2/12
    豆腐切丁，香腸切處一，青椒切塊，姜切末。
  • 步驟 3/12
    先炒豆腐丁。
  • 步驟 4/12
    放點鹽。
  • 步驟 5/12
    炒片刻。
  • 步驟 6/12
    再放進香腸。
  • 步驟 7/12
    翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    移鍋邊，放進青椒和薑末，在青椒上放點鹽入味。
  • 步驟 9/12
    再混炒。
  • 步驟 10/12
    淋上生抽將青椒炒熟。
  • 步驟 11/12
    再調和味精提鮮。
  • 步驟 12/12
    炒勻裝盤。
小貼士

先將豆腐炒入味後再放進香腸。

釋出於 2019-11-22
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