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宮保豆腐丁
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tensile公斤

宮保豆腐丁是從宮保雞丁演變而來的，兩者烹調方法相同，只是雞丁被老豆腐取代了豆腐外焦裡嫩，，再配上胡蘿蔔和花生米，味道鮮香可口。是很好的下飯的創意菜餚。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
花生 適量
蔥 適量
幹辣椒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆腐洗乾淨切丁。
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔去皮洗乾淨也切丁。
  • 步驟 3/10
    準備適量花生米
  • 步驟 4/10
    蔥和幹辣椒切好備用。
  • 步驟 5/10
    花生米用油炸熟待用。
  • 步驟 6/10
    鍋裡放油燒熱，放入豆腐塊炸至金黃。
  • 步驟 7/10
    鍋中留底油燒熱，下花椒粒爆香後撈出花椒不要，再放入蔥、辣椒炒香。
  • 步驟 8/10
    倒入胡蘿蔔丁翻炒片刻。
  • 步驟 9/10
    再放入炒好的花生米，加適量鹽。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻加味精即可出鍋。
小貼士

這道菜最好選用老豆腐，可以更好的吸收調味汁的香味。

釋出於 2023-03-16
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