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宮保豆腐
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汙穢

以前只做過宮保雞丁，看見網上的朋友們做的宮保豆腐，一直想嘗試一下味道如何，剛好今晚家裡有前幾天買的蒜薹，結果味道真的是很超乎我的想象，，很下飯的一道快手菜，味道一點都不比宮保雞丁差哦~~

時間:10分鐘內
食材
豆腐 500
蒜薹 100g
花生米 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 1小勺
香醋 1小勺
料酒 1小勺
白糖 1小勺
雞精 適量
澱粉 1小勺
大蒜 2瓣
生薑 3片
大蔥 適量
紅尖椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    老豆腐切小塊
  • 步驟 2/16
    蒜薹摘好洗淨切段
  • 步驟 3/16
    姜蒜切末，大蔥和紅尖椒切圈
  • 步驟 4/16
    炒鍋裡放適量油
  • 步驟 5/16
    倒入花生米用小火炸出香味後撈出
  • 步驟 6/16
    剩下的油裡倒入豆腐，用中火炸
  • 步驟 7/16
    炸至豆腐金黃時翻面繼續炸，炸好的豆腐控油撈出
  • 步驟 8/16
    這是炸好的花生米和豆腐
  • 步驟 9/16
    小碗裡放入適量鹽、雞精、生抽、白糖、香醋、料酒、澱粉和清水調好
  • 步驟 10/16
    炒鍋內留適量底油
  • 步驟 11/16
    爆香蔥薑蒜和紅尖椒
  • 步驟 12/16
    倒入蒜薹翻炒1分鐘
  • 步驟 13/16
    倒入豆腐繼續翻炒
  • 步驟 14/16
    倒入調料汁翻炒
  • 步驟 15/16
    芡汁濃稠時倒入花生米鏟勻
  • 步驟 16/16
    裝盤出鍋
小貼士

1、一定要用老豆腐，不然豆腐會容易碎；

2、裡面的蒜薹也可以根據自己的口味換成別的蔬菜；

3、花生米最後放才會酥脆。

釋出於 2019-09-03
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