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宮保豆腐
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鞘琳鐐悶吠

今天買了一塊豆腐計劃晚飯做著吃，平時也經常的買豆腐吃，無非是做麻辣豆腐、雞扒豆腐，有的時候燉白菜放裡一塊也很不錯，今晚上換一個吃法吧，在網上查了一下，最後決定做一個平時沒有吃過的菜，那就是宮保豆腐，看看是不是很受家人的歡迎。

做好以後端上飯桌，家裡的那兩位男爺們問這是上面菜，我說——魚香豆腐，你倆趕緊嘗一嘗看看味道怎樣？結果小子說有點甜，我一嘗是有點甜、、、、、無語

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
花生米 50g
油 適量
鹽 適量
蒜薹 50g
紅尖椒 3個
魚露 適量
醬油 適量
綿白糖 1湯勺
玉米澱粉 1湯勺
五香粉 3g
香醋 1湯勺
熟白芝麻 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料圖
  • 步驟 2/12
    花生米入有鍋炸熟
  • 步驟 3/12
    豆腐切塊放入油鍋
  • 步驟 4/12
    炸製成金黃色撈出控油
  • 步驟 5/12
    蒜薹切粒紅尖椒切段油炸花生米晾涼
  • 步驟 6/12
    兌調料汁裡面放醬油、白糖、香醋、魚露、玉米澱粉、鹽、五香粉
  • 步驟 7/12
    鍋燒熱放油倒入料汁小火攪勻
  • 步驟 8/12
    放入油炸的豆腐塊翻炒
  • 步驟 9/12
    再將蒜薹段倒入鍋中
  • 步驟 10/12
    下入紅椒段
  • 步驟 11/12
    放入油炸花生米
  • 步驟 12/12
    最後倒入熟白芝麻翻炒醬油出鍋
小貼士

1、料汁調製喜歡吃甜口的就多放點糖，喜歡吃酸的就多放點醋，，不過我認為還是一比一的比例比較適合。

2、炸豆腐的時候裡面少放一點鹽，可以增加一點底味，炸成金黃色就可以撈出來控油了。

3、炸花生米可以涼油下入，小火慢炸很酥脆的。

釋出於 2024-04-22
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