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宮保豆腐
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扈曼綠應

宮保豆腐是一道家常菜。今天用來做宮保豆腐的是用石膏做的嫩豆腐，新鮮自己去殼的花生米、壓制一級花生油、自己做的黃豆醬，超級健康的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 500克
花生 50克
大蔥 30克
黃豆醬 20克
花生油 5ml
鹽 4克
生薑 3克
蒜 2克
生抽 1ml
香醋 1ml
生粉 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：豆腐、花生、大蒜、黃豆醬等；
  • 步驟 2/8
    豆腐用鹽水浸泡一下，撈出，切小方塊；
  • 步驟 3/8
    熱鍋，倒油放入花生米炸熟，放涼去皮；
  • 步驟 4/8
    放入豆腐，小火煎至微黃，翻轉另一面，繼續煎至微黃即可；
  • 步驟 5/8
    大蒜、生薑末、蒜末、黃豆醬、香醋、生抽，一起炒出香味；
  • 步驟 6/8
    加入煎好的豆腐入鍋；
  • 步驟 7/8
    再加入炸熟去皮的的花生米；
  • 步驟 8/8
    生粉加清水拌均，入鍋勾芡，放鹽、大蒜葉，收汁即可。
小貼士

1.豆腐用鹽水浸泡一下，不易碎；

2.煎豆腐的時候不要來回翻；

3.花生米炸熟去皮口感好。

釋出於 2023-07-02
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