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宮保豆腐
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梨子Nicole-

就拿一道菜來說，烹飪手法，食材的選擇，調料的配比都可以經過稍許變化，從而衍生出新且更美味的口感和內容。尤其是中餐，就更沒有那麼多的條條框框，只要搭配得符合吃飯者的口味，那便是成功。

家人愛吃豆腐，所以我嘗試過豆腐的很多做法。今天這道宮保豆腐絕對是下飯利器。凡是吃過的朋友都會豎起大拇指說“太好吃了，這種做法真的很好”。

時間:1-2小時
食材
北豆腐 1塊
黃瓜 1根
大蔥 1根
花椒 少許
幹辣椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
薑片 適量
蒜片 適量
鹽 1克
醬油 2勺
醋 3勺
白糖 4勺
水 5勺
玉米澱粉 3勺
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。豆腐切成2釐米左右的小方塊，蔥白切小段，黃瓜切成丁，幹辣椒切成小段。
  • 步驟 2/7
    鍋中放入適量的食用油，油溫6成熱左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黃撈出，
  • 步驟 3/7
    調製碗汁。碗中放1克鹽，2勺醬油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米澱粉，調成汁。
  • 步驟 4/7
    鍋中放適量食用油，油熱後放入辣椒段和花椒煸炒出香味後，放入蔥薑蒜片煸炒出香味。再放入郫縣豆瓣醬炒出油。
  • 步驟 5/7
    放入炸好的豆腐塊和黃瓜丁，煸炒。
  • 步驟 6/7
    倒入調好的碗汁，翻炒均勻。出鍋。
  • 步驟 7/7
    撰寫製作步驟
小貼士

麵條和豬肝的配方可供2-3人食用，合適3口之家！

釋出於 2018-09-28
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