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宮保豆腐
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木木今兮

這是一道改良版的宮保豆腐，絕對不正宗，只是為了適合家人口味而做。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300克
花生米 適量
鹽 5克
玉米澱粉 1小勺
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
老陳醋 1湯匙
白糖 1湯匙
香油 少許
花椒 少許
薑片 少許
幹辣椒 少許
蒜薹 適量
胡蘿蔔 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    花生米涼油下鍋，小火炸熟備用。
  • 步驟 2/14
    豆腐切小塊，撒少許鹽，輕輕抹勻。
  • 步驟 3/14
    再撒少許玉米澱粉，輕輕抹勻。
  • 步驟 4/14
    熱鍋涼油，逐塊下入豆腐炸制。
  • 步驟 5/14
    豆腐炸至金黃後撈出備用。
  • 步驟 6/14
    蒜薹，胡蘿蔔改刀。
  • 步驟 7/14
    碗裡放入1湯匙生抽，半湯匙老抽，1湯匙白糖，少許鹽。
  • 步驟 8/14
    把切好的蒜薹和胡蘿蔔過一下油，撈出備用。
  • 步驟 9/14
    炒鍋倒油，炒香花椒，薑片，幹辣椒。
  • 步驟 10/14
    倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味兒。
  • 步驟 11/14
    沿鍋邊烹入1湯匙老陳醋。
  • 步驟 12/14
    淋入少許香油，放入炸好的花生米。
  • 步驟 13/14
    翻炒均勻即可。
  • 步驟 14/14
    鮮香入味的宮保豆腐。
小貼士

因為家人不吃辣，所以只用了一點點幹辣椒。您如果不怕辣，就放郫縣豆瓣。

釋出於 2018-10-22
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