宮保豆腐 - 宮保豆腐的做法,宮保豆腐怎麼做好吃,宮保豆腐的家常做法 - 京細菜譜

宮保豆腐

6.5萬熱度 96 收藏

講道義colonist

關注

美味宮保豆腐的做法,色澤紅潤,味道鮮辣甜香

時間:10-30分鐘

食材

花生米 100g

豆腐 400g

油適量

鹽適量

醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

花生米用冷水浸泡20分鐘。
步驟 2/13

剝皮入冰箱冷凍。冷凍後的花生米炸後更脆。
步驟 3/13

花生米入鍋炸熟。
步驟 4/13

用醋、白糖、老抽、生抽、鹽調好碗汁。
步驟 5/13

豆腐切成小塊，入鍋炸至微硬後撈出瀝油。
步驟 6/13

鍋裡留少許底油，辣椒入鍋過油後盛出。
步驟 7/13

起油鍋，蔥薑末入鍋煸香。
步驟 8/13

花椒、紅椒入鍋煸香。
步驟 9/13

豆腐入鍋輕炒。
步驟 10/13

倒入碗汁炒。
步驟 11/13

辣椒入鍋炒。
步驟 12/13

關火花生米入鍋炒。
步驟 13/13

炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士

炸豆腐的油溫不宜太高，4成熱即可。

釋出於 2019-11-22