宮保豆腐丁 - 宮保豆腐丁的做法,宮保豆腐丁怎麼做好吃,宮保豆腐丁的家常做法 - 京細菜譜

宮保豆腐丁

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美人魚rigorous

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相信很多人都吃過川菜中的宮保雞丁，宮保肉丁什麼的，這回咱不放肉，改素的，用豆腐丁取代它們，事關咱家貓爸愛吃豆腐啊，做個麻辣口的，開胃還送飯，正好今天又變天了，冷冷的，吃這個菜正好，可以辣出一些汗來，人也會暖和些的哈。

時間:10分鐘內

食材

豆腐乾 400g

炸花生米 100g

青瓜 80g

紅椒 20g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豆腐乾洗淨。
步驟 2/13

然後切成小粒。
步驟 3/13

放入鍋內慢火煎制。
步驟 4/13

趁著煎豆腐的時候，把其他配料切好。
步驟 5/13

當豆腐煎至兩面都金黃時，盛出備用。
步驟 6/13

熱鍋涼油，把幹辣椒段和花椒放入煸出香味。
步驟 7/13

然後放入蔥薑蒜末繼續煸香。
步驟 8/13

接著放入豆瓣醬炒出香味。
步驟 9/13

然後把豆腐丁倒入鍋內翻炒。
步驟 10/13

接著放入紅椒丁與青瓜丁。
步驟 11/13

翻炒至斷生後，加入料汁（有糖，味極鮮，蠔油，生粉，香醋等）。
步驟 12/13

大火翻炒均勻，就歐了。
步驟 13/13

盛入碗中，可以上桌開吃，開胃又送飯的小菜，這個初冬吃了它可暖和了，呵呵。

小貼士

豆瓣醬是鹽味很重的醬料，有了它基本就不用放鹽了，就算放也一定要酌情加入，以免過鹹。

釋出於 2019-08-23