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薄荷杏仁泡芙條
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諮襖竿嫉呂

一直都很喜歡薄荷的淡淡清涼，尤其是夏天，飲食中加入一點點，讓人精神振奮呢。泡芙搭配幾片薄荷，淡淡的清香，讓泡芙變得更加吸引人了。薄荷在腸道內有較好的驅風作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動，具有減緩腸疝痛的作用。這次做的泡芙，油脂部分的黃油換成了色拉油，皮就變得柔軟了，柔軟蓬鬆的泡芙皮，你喜歡嗎？

時間:1-2小時
食材
牛奶 60克
水 60克
黃油 34克
色拉油 34克
砂糖 3克
鹽 1克
低粉 62克
雞蛋 170-180克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/17
    鍋裡放入牛奶、水、黃油、砂糖、鹽，
  • 步驟 3/17
    開大火用手動打蛋器輕輕攪拌，快速攪拌均勻，防止結塊
  • 步驟 4/17
    開小火，不斷攪拌，直到鍋底出現薄膜，麵糊成團即可
  • 步驟 5/17
    將麵糊移到大的容器裡
  • 步驟 6/17
    稍微放涼，將蛋液分三次加進去，最後面糊變得很重的時候，用打蛋器幫忙攪拌
  • 步驟 7/17
    充分攪拌，直到麵糊變得粘稠，不易滴落
  • 步驟 8/17
    將麵糊裝進裱花袋裡
  • 步驟 9/17
    在烤盤上擠上長條形
  • 步驟 10/17
    撒上杏仁片
  • 步驟 11/17
    放入烤箱，220度烤8分鐘，泡芙充分膨脹，轉180度烤15分鐘定型
  • 步驟 12/17
    將泡芙放涼備用
  • 步驟 13/17
    薄荷切碎
  • 步驟 14/17
    放入打發好的淡奶油裡
  • 步驟 15/17
    裝入裱花袋
  • 步驟 16/17
    泡芙底部撮個洞。將淡奶油擠進去
  • 步驟 17/17
    裝盤即可
小貼士

1、雞蛋液是用來調整面糊的，不必全部放進去。

2、麵糊會膨脹，每兩個中間留出一定的距離。

3、烤制過程中不要開啟烤箱，防止瞬間下陷。

釋出於 2019-10-28
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