jxcaipu logo
巧克力杏仁布朗尼
1.3萬 熱度 96 收藏
溯曲

布朗尼是個高熱量的一個甜點，但是他濃郁的巧克力的芬芳，綿軟溼潤的口感，都讓人沒辦法拒絕其美味，撒上點薄薄的杏仁片，讓然簡直欲罷不能。這個配方我是用了方形的14*8cm的牛油蛋糕模大小，也適用6寸的蛋糕模具

食材
低筋麵粉 40g
黑巧克力 50g
雞蛋 2個
香草精 1勺
杏仁片 適量
黃油 100g
紅糖 100g
玉米粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化，用打蛋器打順滑
  • 步驟 2/8
    篩入紅糖，攪拌均勻（如果顆粒較粗，那就不要篩了，稍微靜置一會再打發）
  • 步驟 3/8
    分2-3次加入打散的雞蛋液，打至體積膨大 （分次加入雞蛋液打發，是為了更好的水油混合）
  • 步驟 4/8
    巧克力切小塊，隔熱水融化
  • 步驟 5/8
    把融化的巧克力用刮刀掛入黃油糊糊中，再加一勺香草精，繼續打發，打發至體積膨大 （如果沒有香草精，也可以不加入）
  • 步驟 6/8
    烤箱180度預熱幾分鐘，順便烘烤下杏仁片
  • 步驟 7/8
    黃油糊糊中篩入低筋麵粉跟玉米粉，攪拌均勻
  • 步驟 8/8
    模具鋪好錫紙，把蛋糕糊倒入，儘量抹平，表面撒入杏仁片，入烤箱，上下火180度，35分鐘即可出爐（如果模子淺，可以減少烘烤時間）
小貼士

1.紅糖顆粒較粗，可以稍稍靜置一會再打發

2.黃油糊糊要打發稍稍膨脹適宜

3.烘烤不易過長，如何判斷：可以插入一根牙籤，如沒有面糊糊出來就可以了

釋出於 2024-02-24
208
相關菜譜
寫評論