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香腸鹹司康
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resent瘦弱
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時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 125g
泡打粉 7.5g
糖 6g
鹽 2g
淡奶油 100g
香腸 1根
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    低粉、糖、鹽、泡打粉混均勻
  • 步驟 2/8
    加入淡奶油、香腸碎拌成團
  • 步驟 3/8
    工作臺灑粉，將麵糰摺疊幾次後，擀成2cm厚
  • 步驟 4/8
    用自己喜歡的模具印出圖形，剩下的邊重複此步驟直至做完。不要過度搓揉，摺疊即可。
  • 步驟 5/8
    表面刷蛋液，入預熱好190度烤箱，15-20分鐘左右至表面金黃色
  • 步驟 6/8
    英式快速麵包
  • 步驟 7/8
    鹹香夾奶香味
  • 步驟 8/8
    試試吧
小貼士

用市售肉餡就可以，我用的金鑼冷鮮肉，在專賣店選好了，直接絞。第一次做的失敗品是自己廚師機絞的肉，太細，成了肉泥了，做出來特難吃，口感渣，不好。灌這種腸還是得顆粒肉，市面上的肉餡就可以，用腱子肉+後腿肉，腱子肉全是瘦的，還有點筋膜，做出來口感會比較好，後腿挑2分肥8分瘦的最好。米酒我用甜酒釀過濾出來的，料酒一點點就好，多了做出來有很明顯的料酒味。薑汁研磨取的鮮汁，如果沒有工具，可以用薑末，姜粉替代，如果沒有米酒，可以用20克白酒+50克純淨水替代。

釋出於 2018-07-06
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