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牛肉餡包子
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郗花末雨紛霏

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
牛肉 250g
香油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
麵醬 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛肉餡。
  • 步驟 2/14
    姜切碎。
  • 步驟 3/14
    蔥切碎。
  • 步驟 4/14
    牛肉餡中放入適量水，順著一個方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 麵醬、 醬油、鹽繼續攪打，最後放入蔥、香油攪拌均勻備用。
  • 步驟 5/14
    用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入麵粉和成麵糰。
  • 步驟 6/14
    待麵糰體積增大一倍或麵糰內部出現蜂窩狀時面就發好了。
  • 步驟 7/14
    將麵糰搓成長條。
  • 步驟 8/14
    揪成小劑子。
  • 步驟 9/14
    將小劑子搓圓。
  • 步驟 10/14
    擀成中間厚，四周薄的圓片。
  • 步驟 11/14
    放入牛肉餡。
  • 步驟 12/14
    捏成包子。
  • 步驟 13/14
    放入蒸屜醒10——20分鐘。
  • 步驟 14/14
    涼水下鍋，蒸20分鐘即可。
小貼士

牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

釋出於 2019-12-18
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