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薺菜臘肉餡包子
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獵豹balcony

焯好的薺菜是夏天儲存在冰櫃裡的，想吃薺菜餡包子了，就提前把薺菜拿出來泡上，今天我嘗試著用臘肉和薺菜和餡包包子，結果很成功，好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1000g
薺菜 500g
油 適量
鹽 適量
臘肉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    麵肥放盆裡加適量的水
  • 步驟 2/19
    加麵粉和成光滑的麵糰，蓋蓋等待發酵
  • 步驟 3/19
    準備薺菜，切碎
  • 步驟 4/19
    臘肉切成肉丁
  • 步驟 5/19
    將切好的薺菜、臘肉、蔥姜放盆中
  • 步驟 6/19
    加大油、耗油、香油、醬油、鹽、味精調好餡
  • 步驟 7/19
    發酵好的麵糰
  • 步驟 8/19
    準備純鹼
  • 步驟 9/19
    純鹼加適量的溫水、放在發酵好的麵糰裡、揉均勻
  • 步驟 10/19
    麵糰放面板上
  • 步驟 11/19
    揪成面擠子
  • 步驟 12/19
    面擠子揉光滑擀皮
  • 步驟 13/19
    麵皮上放適量的餡
  • 步驟 14/19
    包成包子形狀
  • 步驟 15/19
    包好的包子
  • 步驟 16/19
    擺放在蒸鍋裡
  • 步驟 17/19
    蓋上蓋上汽蒸18分鐘
  • 步驟 18/19
    關火虛蒸3分鐘
  • 步驟 19/19
    蒸好的包子。
小貼士

1、麵糰發酵的要充分

2、放純鹼的量要合適

釋出於 2019-07-29
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