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薺菜豬肉餡餃子
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勞資有保險昂

天氣漸漸回暖，山上冒出了好多野菜——薺菜、蒲公英、野蔥等。五一假期剛好有時間，帶著娃娃上山進行了一下野外活動——挖野菜。看著娃娃擼起袖子，撅著小屁股跟野菜進行拉鋸戰，別提有多好玩啦！晚上帶著滿滿一袋子薺菜回家，特別有成就感

時間:30分鐘-1小時
食材
薺菜 500克
豬肉餡 300克
香蔥 50克
家樂鮮露 30克
生薑粉 6克
花生油 50克
麵粉 600克
清水 330克
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一天的勞動成果，去除老根老葉，這個過程真的比較費時間；
  • 步驟 2/9
    多衝洗幾遍，清洗乾淨；
  • 步驟 3/9
    燒開一鍋水，鍋裡放一點油與鹽，薺菜下鍋焯燙10秒鐘撈出，過涼水；
  • 步驟 4/9
    薺菜擠幹水分後切碎，備用；
  • 步驟 5/9
    小香蔥切碎；
  • 步驟 6/9
    將豬肉糜、香蔥末、生薑粉放在大碗裡面；
  • 步驟 7/9
    倒入約30克的家樂鮮露和適量食鹽，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可，醃製20分鐘；
  • 步驟 8/9
    將切好的薺菜倒入醃製好的肉餡中，加入約50克的花生油攪拌均勻，這樣能更好地鎖住餡料的水分；
  • 步驟 9/9
    將拌好的肉餡放入冰箱裡冷藏20分鐘，我們接下來和餃子面；
小貼士

薺菜性味涼，相對平和，有健脾和胃的功效，一般人都適合食用。

宜食：痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病症患者宜食。高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等病症患者也宜食。

忌食：便清洩瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。

釋出於 2018-10-17
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