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奶香苔菜包
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Cheers-Love

苔菜的纖維質有解毒菸鹼的作用，對吸菸者有好處。條苔菜含碘較多。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
混合酵母 5g
苔菜 200g
肉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥末 適量
薑末 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    取麵粉約500g，混合酵母約3-5g，加入溫的牛奶和成光滑的麵糰。放置在溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 2/5
    將發好的麵糰放在案板上，使勁兒揉勻，蓋上面盆再次餳發20分鐘。 切一塊麵團，搓成長條，切成小劑子，擀成圓形。
  • 步驟 3/5
    肉切小丁，放入蔥末、薑末、花椒粉、醬油、料酒入味。苔菜洗淨切碎（不用太碎，以免汁水流失太多），擠出部分水分來，放入盆中，加入花生油拌勻。將入好味的肉餡兒放進菜盆裡，攪拌均勻，要開始包的時候加入鹽，拌勻。早加鹽容易把菜裡的水分滲出來。
  • 步驟 4/5
    包的過程相對簡單
  • 步驟 5/5
    包上餡兒的生坯放入蒸鍋內，再次餳發20分鐘。開鍋冒熱氣後約15——20分鐘，關火5分鐘後開啟鍋蓋。小心取出包子，開始吃吧呵呵。
小貼士

苔菜可以食用，在日本被叫作“青海苔”（あおのり），是一種很受歡迎的海藻類食品。不過，食用苔菜還是人工養殖的好，野生苔菜因混有其他水草和泥沙，口感很差。

釋出於 2019-12-18
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