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香菇菜包
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打小就會撩妹辰錕

沒有做過包子，以前都是做的小刀切，本人還算對烘焙有點靈性的，小小的自誇一下，就算第一次做也是不錯的。這次做菜包是第一次，弄了點青菜和香菇，和點面就開始了，也沒研究放多少，按著自己的感覺做。結果還是不錯的，就是做的稍微小了點。

食材
中筋麵粉 400g
青菜 500g
香菇 200g
油 適量
鹽 適量
乾酵母 4g
蔬菜精 適量
糖 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉、乾酵母加適量的水揉成光滑的麵糰，發酵至2～2.5倍大。
  • 步驟 2/8
    趁著發麵的功夫把青菜、香菇洗淨、瀝乾，再切碎。
  • 步驟 3/8
    麵糰發好後內部組織是蜂窩狀的，拿出來再揉光，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/8
    麵糰鬆弛的時間在菜里加上鹽、蔬菜精、糖，拌勻。
  • 步驟 5/8
    鬆弛好的麵糰搓成長條，切成小段。
  • 步驟 6/8
    那一小塊搓圓、按扁，擀扁，中間較厚，邊緣較薄，放上餡兒。
  • 步驟 7/8
    包成包子，比較小。
  • 步驟 8/8
    放在鍋裡醒發20分鐘，開火大火燒開，中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可。
小貼士

包子皮不要擀的太薄，不然包子蒸好也會皮太薄，不鬆軟。

釋出於 2024-12-30
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