香菇菜包
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香菇菜包，最常見的一種包子，週末休息在家做了點，裡面還加了蝦米！
烹飪步驟
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步驟 1/10
青菜焯水後切碎 -
步驟 2/10
泡發的香菇、蝦米也切碎
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步驟 3/10
把3樣食材混合後加料酒、鹽、砂糖、生抽、香油調味拌勻備用
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步驟 4/10
取一大盆放入麵粉和一點鹽，酵母用溫水化開
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步驟 5/10
加適量溫水用筷子攪拌成棉絮，揉成光滑麵糰
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步驟 6/10
放入溫暖地方發酵至兩倍大
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步驟 7/10
把發酵後的麵糰排氣搓長切成10個劑子醒一會
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步驟 8/10
取一個劑子壓扁擀大放入餡料
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步驟 9/10
包起來，鍋里加溫水，把包子放入蒸籠後二次發酵20分鐘
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步驟 10/10
發酵完成，用大火蒸12分鐘左右燜5分鐘再出籠
小貼士
因為這次裡面的餡料已焯水，大多是素的，所以蒸的時間短點，平時一般肉包用時15分鐘
裡面的配料可以自己調整！
釋出於 2018-08-13
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