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奶香地瓜包子
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漳估傅衷砂

奶香的麵皮包上甜糯的地瓜，咬一口，停不住口了哈

時間:30分鐘-1小時
食材
普通粉 600g
酵母 5g
水 210g
蒸熟地瓜泥 325g
花生油 6g
生地瓜 850g
糖 50g
花生油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    地瓜去皮蒸熟
  • 步驟 2/13
    蒸熟的地瓜加水150克，料理機打成泥
  • 步驟 3/13
    酵母放入60克水融化
  • 步驟 4/13
    打好的地瓜泥，放20克奶粉攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    繼續放入麵粉，融化的酵母水
  • 步驟 6/13
    將麵糰揉成三光，即手光，盆光，面光，加入6克花生油，充分揉好
  • 步驟 7/13
    揉好的麵糰溫暖處發酵
  • 步驟 8/13
    發酵至手指戳洞不回縮不塌陷即可
  • 步驟 9/13
    發酵好的麵糰，充分揉至切面沒有氣孔即可
  • 步驟 10/13
    發酵麵糰似，可以做地瓜餡:生地瓜洗乾淨，去皮擦絲，剁碎，放入糖和花生油拌均勻即可
  • 步驟 11/13
    揉好的麵糰，分成適量劑子，擀成皮，包入地瓜餡，醒發25分鐘
  • 步驟 12/13
    冷水上鍋，大火燒開後轉中火25分鐘，關火燜5分鐘，出鍋即可
  • 步驟 13/13
    香甜可口哦～～～
小貼士

無

釋出於 2020-09-15
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