這假期結束了, 趕緊囤點包子備著做早餐,今天就用這芋泥餡包些包子。 為了再清理掉冰箱裡的藏貨, 將南瓜也蒸了,搗成泥與麵粉一起混合,合成南瓜麵糰。發酵的麵糰包入香甜的、自制的芋泥餡蒸熟即可。 蒸好的香芋南瓜包子,胖嘟嘟,圓鼓鼓, 帶著南瓜的清香、鮮甜適口,營養豐富、口感綿軟、集健康與美味於一身,適宜老人、孩子以及高血壓、高血糖患者食用。吃上幾個包子, 再搭配粥、雞蛋湯等,是不錯的選擇。
小貼士:1. 南瓜和芋頭分別蒸熟後攪打成泥備用; 2.使用自發麵粉就無須再添加發酵粉; 3. 炒芋泥的時候加入點糖和油能讓餡料的口感更香甜更潤澤; 3. 蒸包子大火上汽十分鐘後, 關火, 燜上一、兩分鐘再揭開蓋, 這樣包子表面就不會塌陷了。