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香芋南瓜包子
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繫念pumpkin

這假期結束了, 趕緊囤點包子備著做早餐,今天就用這芋泥餡包些包子。 為了再清理掉冰箱裡的藏貨, 將南瓜也蒸了,搗成泥與麵粉一起混合,合成南瓜麵糰。發酵的麵糰包入香甜的、自制的芋泥餡蒸熟即可。 蒸好的香芋南瓜包子,胖嘟嘟,圓鼓鼓, 帶著南瓜的清香、鮮甜適口,營養豐富、口感綿軟、集健康與美味於一身,適宜老人、孩子以及高血壓、高血糖患者食用。吃上幾個包子, 再搭配粥、雞蛋湯等,是不錯的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 1塊
自發麵粉 200克
荔浦芋頭 1個
3勺
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將南瓜切成小塊後放入微波爐中高火打五分鐘;
  • 步驟 2/9
    打熟的南瓜用電動攪拌器攪打成泥;
  • 步驟 3/9
    將南瓜泥和自發麵粉混合, 再加入適量的水;
  • 步驟 4/9
    將它們和成光滑的麵糰加蓋放置在一邊發酵;
  • 步驟 5/9
    荔浦芋頭切成小塊放入蒸鍋中蒸熟;
  • 步驟 6/9
    蒸好的芋頭塊放入炒鍋中, 用電動攪拌器攪打成泥 ;
  • 步驟 7/9
    加入適量的油和糖;
  • 步驟 8/9
    小火煸炒香, 將芋泥裡的水分微微收幹, 這樣香芋餡料就準備好了;
  • 步驟 9/9
    南瓜麵糰發酵到1.5-2倍後;
小貼士

小貼士:1. 南瓜和芋頭分別蒸熟後攪打成泥備用; 2.使用自發麵粉就無須再添加發酵粉; 3. 炒芋泥的時候加入點糖和油能讓餡料的口感更香甜更潤澤; 3. 蒸包子大火上汽十分鐘後, 關火, 燜上一、兩分鐘再揭開蓋, 這樣包子表面就不會塌陷了。

釋出於 2018-07-18
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