jxcaipu logo
奶香地瓜酥
2.9萬 熱度 149 收藏
王苗是豬

酥皮點心以前也做過,用買的豆沙餡。這次家裡剛好有剩一個紅薯,就搗成泥加點煉乳做成餡了,香香甜甜的非常好吃~因為家裡麵粉很少了,就用了一部分全麥麵粉來做酥皮,成品一樣很好,掉了一盤子的渣子~~步驟看起來很多,但是其實一點也不復雜。新手也可以做。看到金黃色的點心從烤箱裡拿出來的時候,滿滿的成就感啊。

紅薯的功效與作用:

排便通暢,能補脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用),適宜脾虛氣弱,大便秘結,肺胃有熱,口渴咽乾者。

全麥粉的功效與作用:

抗憂鬱、防便秘。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 1個
黑芝麻 適量
雞蛋液 適量
全麥粉 50g
色拉油 60g
白砂糖 20g
40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備材料。
  • 步驟 2/19
    油酥材料:低粉60克、油30克,混合。
  • 步驟 3/19
    揉成團鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/19
    油皮材料:低筋麵粉100克(我用了50克全麥粉和50克普通麵粉)、油30克、糖20克、水40克混合。
  • 步驟 5/19
    油皮材料混合。
  • 步驟 6/19
    油皮油酥材料都分成8等份,鬆弛20分鐘。
  • 步驟 7/19
    等待的時間可以做地瓜餡,把地瓜蒸熟,壓成泥。
  • 步驟 8/19
    加入適量煉乳,攪拌均勻。
  • 步驟 9/19
    做好的地瓜餡。
  • 步驟 10/19
    取一份油皮,摁扁,包入一個油酥,用虎口收緊。
  • 步驟 11/19
    依次做好,一共8份。
  • 步驟 12/19
    取一份步驟11,擀成橢圓,從上至下捲起,鬆弛15分鐘。
  • 步驟 13/19
    取一份步驟12中的卷,轉90度,豎著擀開,從上至下捲起。
  • 步驟 14/19
    卷好的8個小卷,鬆弛15分鐘。
  • 步驟 15/19
    取一份鬆弛好的小卷,擀開,包入餡料。
  • 步驟 16/19
    收口收緊。
  • 步驟 17/19
    做好的成品排入烤盤,刷蛋液。
  • 步驟 18/19
    撒上黑芝麻。
  • 步驟 19/19
    入烤箱190度25分鐘左右就好(中途2次拿出來刷蛋液)。
小貼士

多刷兩次雞蛋液上色更好看。

釋出於 2022-05-30
相關菜譜
寫評論